Bioquímica celular

Resumo: Bioquímica celular

Do que a célula é feita

Em uma célula animal típica, a água corresponde a cerca de setenta por cento da massa. As proteínas são as substâncias orgânicas mais abundantes, com cerca de quinze por cento. Os sais minerais representam só cerca de um por cento, mas são indispensáveis. O restante inclui lipídios, carboidratos e ácidos nucleicos. Água e sais são substâncias inorgânicas; as demais são orgânicas, formadas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio.

Água: a molécula da vida

A água tem propriedades muito especiais. Sua molécula é polar, e as moléculas se atraem por ligações de hidrogênio. Por isso, ela é considerada o solvente universal: dissolve muitas substâncias, e as reações da célula acontecem em meio aquoso. Ela tem alto calor específico, ou seja, precisa de muita energia para mudar de temperatura, o que ajuda a regular a temperatura do corpo. Também transporta substâncias e participa de reações, como a hidrólise. E a quantidade de água diminui com a idade e é maior em tecidos mais ativos.

Pontos principais

• A água é a substância mais abundante e o meio das reações celulares
• Sais minerais, mesmo em pouca quantidade, são essenciais
• Carboidratos fornecem energia; lipídios são reserva e formam membranas
• Proteínas são feitas de aminoácidos e têm funções muito variadas